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50℃洗いを知っていますか？テレビや雑誌で頻繁に特集を組まれていたので、目にした人もいるでしょう。50℃洗いとは言葉の通り、50℃のお湯に食材を入れて洗うのです。野菜を50℃洗いするとしんなりした葉物がしゃきっと生き返るらしいのです。果物を50℃洗いすれば、より甘みが増します。さらに、魚介類も洗うことでうまみ成分を閉じ込めるので調理をしたらさらにおいしくなるというのです。50℃のお湯で洗うだけで、食材がさらにおいしくなるなんて、信じられないと思う人も多いでしょう。お湯で洗うと食材が煮えてしまうのではないかと心配になりますよね。しかし、50℃では煮えることはないので心配はいりません。

食材がさらにうまみを増しおいしくなるだけでなく、食材に付着している菌類も大幅に減少するのですから、ミラクルな方法ですよね。野菜などは表面についている残留農薬が気になって水でばしゃばしゃと何度も洗っている人もいることでしょう。何度も水で洗うことで栄養分が水に溶けてしまいます。しかし、この方法をすることで栄養素が逃げることもありません。

ただし、食材によって50℃洗いに適する時間があります。むやみやたらと長い時間洗う必要はありません。食材によって決められた時間を守れば、いつもの食材をさらにおいしく料理できます。また、食材を保存する前にも洗うことで長く鮮度を保つことが出来るようです。

ここでは50℃洗いの詳しい内容や注意点など、是非知っておいてほしい情報を書いています。是非参考になさってください。